焖面条，是我家餐桌上的常客。一周怎么也要吃上一次。很多人焖面喜欢把生面条平铺到炒好的菜上，让面条在焖的过程中充分吸收水份，这样做就很容易失败。因为掌握不好汤汁的多少，少

焖面条，是我家餐桌上的常客。一周怎么也要吃上一次。很多人焖面喜欢把生面条平铺到炒好的菜上，让面条在焖的过程中充分吸收水份，这样做就很容易失败。因为掌握不好汤汁的多少，少了面条不熟，水多了面条容易过分软烂成为糊糊。要随时观察及时添加汤汁。另外还要避免糊锅。这种方法非常不易操作。今天给大家介绍一个焖面的做法，把面分两次蒸一下。这种办法零失败，可以用豆角焖也可以用黄豆芽焖，做法一样。我介绍一款用黄豆芽焖的。

原料：

黄豆芽200g

面条200g

葱 一段

大蒜 两瓣

调料：

生抽 老抽 盐 油 清水 适量

做法：

1）先将黄豆芽洗净，去掉根须。

2）葱切成片，大蒜用刀拍散，然后切成末；

3）锅中烧水，水开后放入面条蒸10分钟。

4）准备一个大点的盆，盆中放生抽，老抽适量油和清水，把蒸好的面条放入盆中和调料搅拌。充分让面条入味上色。

5）把搅拌好的面条再放到蒸锅上蒸五分钟。

6）炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味；

7）倒入黄豆芽，翻炒2分钟后加入少量生抽，盐，和少量清水。

8）改成小火，把蒸好的面条码在黄豆芽上。盖上锅盖焖2 分钟，揭开锅盖把菜和面搅拌均匀。

9）待汤汁收干后，撒上去蒜末，用筷子轻轻搅拌，也可以再淋入少许香油。

• 蒜末一定要在最后加，味道才更香
• 焖面一定要小火，否则容易造成面条糊锅现象。

最好吃的焖面，一定有儿时的味道！

你好，我是王小小的小食光，感谢这个让人回忆起儿时快乐时光的问题！

首先，简单说来，从上大学后，异地漂泊十来年，每每思念家乡，想念父母家人的时候，主要外在表现形式就是特别想吃家乡的味道，尤其是儿时的味道！所以，最好吃的焖面条（我河南老家叫蒸面条）在我的心中一定有儿时的味道，是家的味道！

第二，焖面的做法: ❤️

1. 先把湿面条放蒸锅蒸熟
2. 五花肉切片煸炒出油，加入料酒，老抽，生抽，一点点豆瓣酱或豆豉酱
3. 加入豆角，翻炒均匀，再加入豆芽（我们家还会放芹菜，如果不喜欢也可以不放）
4. 加入适量水，可以多一点，煮开后盛出一小碗，这样后面拌面的时候菜汁多少就可以调节
5. 把蒸好的面条放入菜锅，拌均匀后，再放蒸锅
6. 蒸十分钟，看面条变干爽了就可以吃啦！

最后，给大家安利一个焖面伴侣，就是这碗