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普洱茶原料是云南大叶种。


加工工艺普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。而熟茶则

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普洱茶原料是云南大叶种。

加工工艺

普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。而熟茶则是生茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序后制成的茶品。

普洱熟茶的特殊保健功能与品质形成的关键，是加工过程中的渥堆工序，化学反应中起到作用的微生物主要是酵母菌、霉菌和细菌。

在渥堆中，各种微生物的新陈代谢、茶叶的一系列化学反应，是普洱茶具有特殊色、香、味最根本的原因。

▲渥堆

独特的香气

仓储良好、自然转化几十年的生普老茶，会有参香、沉香、樟香及药香等特殊香气。

一片新茶饼略带的青气，能在合理的存放过程中渐渐转为纯正清香，进而转化为花香、果香、蜜糖香、梅子香、杏仁香、木香等等不一，而最终同归为纯粹陈香。

某种香型一般不会单独出现，往往一种茶会具有多重香型特征，这也是普洱茶通过细微品饮值得好好玩味的特色。另外同样的香气物质在不同的浓度可以表现出不同的香型特征。

普洱还有很多独特之处，欢迎懂行的茶友补充哦~

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其实也没有多少独特性，主要有留存时间长，可析出内含物质较高，存放过程茶叶会缓慢发酵，但这些都需要以正确制作和存放为基础的，