烘焙难学吗

烘焙好学吗？这是很多人都在问的问题。
因为不知道你学烘焙是希望从事相关职业，还是像我一样希望能够为日常生活增添乐趣，所以仅以一位烘焙美食爱好者的角度与你分享一下自己对

烘焙好学吗？这是很多人都在问的问题。

因为不知道你学烘焙是希望从事相关职业，还是像我一样希望能够为日常生活增添乐趣，所以仅以一位烘焙美食爱好者的角度与你分享一下自己对学习烘焙的感受和一些方法。

我是男性，而且自认为不属于心灵手巧，对于美食制作很有天分的人。我能开始自己的烘焙学习之路，最初的原因其实很尬。

因为老婆太爱买各种厨房工具，摆在家里却没人去用，而我本人又无法做到视而不见（好几千块钱的东西在厨房吃灰，心疼啊），所以终于在一年多前某一天，我直勾勾地地看着老婆大人说:我要开始学烘焙了，争取让这些“大牲口”都能活的有点尊严。

（下图就是家里的部分“大牲口”）

就这样我开始学烘焙了。

说实话，我当时不仅对此毫无兴趣，甚至连机器如何操作都不太清楚。要论“没有基础”，我一个平常连厨房都不进的人，基础应该是“负值”。

但是，吹出去的牛，总是需要兑现的（尤其是跟老婆大人吹的牛）。为了让身为大老爷们的我不被残酷的现实打脸，我只好硬着头皮研究了起来。

过程很漫长，就不啰嗦赘述了。但是在不断的学习和了解烘焙这门手艺的过程中，我确实找到的一些自己的方法。

首先，看美食书提升自己的基础认知。

烘焙是在跟温度、湿度、材料以及材料的比例打交道的。乍一看，这些关键词像什么？是不是很像化学和物理？

没错，刚开始学习的时候，真的就好像在做化学和物理实验。用多少的面、配多少的水、加上多少的盐糖酵母、在什么温度下发酵多长时间，这不跟物理化学一样吗？

想到这些，我对自己动手做烘焙就没那么胆怯了。于是便去搜集了很多自己感兴趣的烘焙美食书籍，先照猫画虎，有样学样的动手做。书上有不少关于食物食材的介绍、工具配料的介绍，材料用法用量的具体数据和配比关系，这些内容都让我对烘焙本身有了基础的认知，也为我入门提供了巨大的帮助。

因此，我认为入门学习烘焙，烘焙书上的介绍比较基础、细致，便于像我这样的小白由简入繁，逐步进阶。（下图是家里最早买的几本烘焙美食书）

其次，与朋友交流提升经验值。

其实在最初开始做烘焙的时候，只按照书中的食谱制作，书中的介绍有时候跟自己所处的实际环境和自己的手法是有一些差别的。这些差别也许很细微，但正是这些细微的差别对制作的成败恰恰起着至关重要的作用。

所以，刚开始的时候失败是常有的事儿。花了很长时间制作出来的食物却很渣，信心上也曾遭受过不少打击。

很荣幸，我的生活圈子里有几个朋友也是烘焙爱好者。平日里相互咨询、交流、分享经验，确实对我帮助巨大。（稍微有点遗憾的是大部分是女性友人，而且偏爱做蛋糕饼干，而我作为一个男性，个人对于面包类的食物更感兴趣）

而且，因为对烘焙这件事儿感兴趣渐渐增加了，我还经常上网跟网上的达人高手们学习和交流，从他们的分享中提升自己的经验。

（下图是自己做的面包，得到老婆大人的点赞）

有了经验的积累，制作的成功率提高了，得到了老婆大人的首肯，我对于烘焙的兴趣也就更大了。

第三，开阔眼界，才了解烘焙真正的样子。

在学习的过程中，慢慢的发现，其实国人（包括自己）对于烘焙这件事儿的认知是比较局限的。

即便是互联网已经很发达的今天，咱们对于烘焙食物的认知还只是停留在国内烘焙店里所看到的烘焙商品的层面上。以至于一提起“烘焙”，人们就会说：不就是烤蛋糕、烤面包吗？不如去烘焙店里买，自己做多麻烦！（这其实也是自己过去的腐朽观念）

而在国外，烘焙食物就如同咱们国内家家户户都会吃会做的包子、饺子一样，既简单又随意，而且各式各样，种类繁多。只要你掌握了基本的原理，完全可以按照制作者个人的喜好进行创造和发挥。

现在，搜集这些国内外的优秀烘焙制作内容是我爱好之一（视频都分享到了我的头条号里），从中我既可以学习到优秀的制作经验，同时也能开阔眼界，让自己有更大的兴趣去尝试一些以前想都没有想过的制作，真的是乐趣无穷。

（下图是自己搜集到的各种烘焙食物的制作食谱集锦，目前还在学习中）

时光飞逝，一转眼自己从负经验值的烘焙小白开始学习烘焙已经快两年了。

如果你问我学习烘焙难吗？我的回答是：的确不易，但也不难！重要的是我们学习的目的。

如果是为了谋生养家，其实再难的事儿该去学也得学；如果像我一样慢慢的找到了其中的乐趣，为了自己的乐趣去忙活，又有何难呢？

至于完全没有基础会是一种障碍吗？我认为完全不会是，谁一生下来就啥都精通呢？哪一种技能不是从零开始学起的呢？

希望我的分享对你有所帮助。

你好！很高兴回答你的问题！

我个人还蛮喜欢吃蛋挞的，但是没做过。做烘焙需要耐心，细致。愿意学习，尝试，有兴趣是可以学会的。