怎样饮食护肝最好方法 养肝护肝的方法和饮食

人们为了追求更好的健康状态，每天摄取五份新鲜的蔬菜水果已经不再足够。
首先我们了解一下食物摄取「一份」的体积和重量的概念：
无论蔬菜或水果，一般来说「一份」约是一个普通

人们为了追求更好的健康状态，每天摄取五份新鲜的蔬菜水果已经不再足够。

首先我们了解一下食物摄取「一份」的体积和重量的概念：

无论蔬菜或水果，一般来说「一份」约是一个普通饭碗(碗口直径11cm*碗深5cm)的量:

「一份」蔬菜=约100克，煮熟后约占碗的八分满；

「一份」水果=约为一个成人拳头大小，或约占饭碗八分满；

那么在份数原则下，依照性别、年龄、族群的不同来分类，每日所需要的不同蔬果量为蔬菜加上水果的总摄取量。

健康的蔬果摄取量

蔬菜煮熟后约占碗的八分满

水果约为一个成人拳头大小，或约占饭碗八分满

研究发现，年过40岁，就要开始做好「长期抗衰老」准备。荣获好酵净酵素「66彩虹蔬果」黄金配方专利的台湾营养学萧博士指出：「彩虹蔬果」是主要「抗老食材」；其中，红色是指多吃西红柿、草莓，绿色是深绿色蔬菜，其他像是木瓜、胡萝卜、葡萄等蔬果富含花青素、姜黄素，以及类胡萝卜素，不仅可养生抗老，还可以让皮肤水嫩光滑。

抗衰老要先从饮食习惯改变开始，其中，水果、蔬菜及豆谷类等都含有「植物性化学成份」，富含花青素、多酚，医学研究发现有抗癌功效，称为「新世纪维他命」，每天均衡摄食各色蔬果，不但防癌、抗老化，也保持健康活力。

人们不难发现，蔬果的色彩如彩虹般大致可分为「红、橙、黄、绿、蓝、紫、白」七色，不同颜色所含的维生素、矿物质、纤维及植化素不尽相同，应均衡摄取各色蔬果：

【红黄色、紫色系】—类胡萝卜素。

1.红色蕃茄红素：可藉低罹患摄护腺癌、乳癌和其他癌症的危险。

2.橙色B-葫萝卜素：保护眼睛、避免紫外线及自由基伤害。

3.黄绿色叶黄素：罹患肺癌机会较低。

4.红紫色的前花青素：具有强抗氧化及抗发炎作用，有效中和自由基，预防心血管疾病。

(代表蔬菜：深色蔬菜、胡萝卜、西红柿、木瓜、葡萄等。)

【白绿色系、黄色系】—类胡萝卜素、含硫有机化合物、姜黄素。

1.萝卜硫素：可预防乳癌的成效，抑制致癌物质破坏细胞中的DNA。

2.含硫有机化合物：具有抗癌变及抗突变的功效。例如:蒜头、洋葱等。

3.姜中的姜黄素：可降低胆固醇并提高好的胆固醇，预防心血管疾病的发生，可保护胃黏膜免于受伤。

(代表蔬菜：白芦笋、高丽菜、芥菜、花椰菜、青江菜、大头菜、白菜。)

【金黄、白色系】—-柠檬素、帖烯类。

1.柑橘类水果：橘子、橙子、柠檬等含有维生素C 、膳食纤维，同时也有抗癌成分。

2.多数全榖及豆类食物：可中和肠道中一些的致癌酵素及间接降低胆固醇的含量。像是黄豆中的异黄酮属于植物雌激素，可减轻更年期的热潮红及预防停经后的骨质疏松症，并减低女性罹患乳癌和子宫颈癌的机会。

(代表蔬果:香蕉、梨子、牛蒡、黄豆芽、苦瓜、洋葱、苜蓿芽、山药)

【绿色系】—儿茶素。

茶叶中的儿茶素，具有防食道癌、直肠癌和皮肤癌的作用。研究发现，多喝绿茶的人，好的胆固醇会升高，坏的胆固醇会降低。

(代表蔬果:柠檬、番石榴、酪梨、奇异果、小黄瓜、菠菜、芦笋、小麦草、芹菜、莴苣)

健康的身体必须从健康的饮食习惯开始，若是全民都能够响应蔬果的「摄取份数」与「彩虹蔬果摄取」原则的健康饮食新概念，相信必定能够降低癌症、心血管疾病发生机率，使全民拥有健健康康的人生。

谢邀!养肝在现在的社会中不太容易。因为食品添加剂:农药残存-动物养殖添加物太多。这些都加重了肝脏负担。只能简单答一下。

1，拒绝酒精，酒精对肝影响较大，酒精性肝硬化在我国发病也较多。

2，低脂饮食，胆汁是由肝脏分泌的，主要用于脂类消化吸收。

3，以谷物与优质蛋白为主食。多食用富含维生素C的果蔬，用于帮助清除游离的自由基。

4，尽量在家中做饭，并选用较新鲜与优质的食材-少吃工业化生产的食物。

5，加强一点运动:避免脂肪肝的出现或者减轻己出现的脂肪肝。