宋代词人林洪的《山家清供·玉延索饼》中就曾提到过：“山药名薯蓣，秦楚之间名玉延”。由此看来，山药在古时候就是人们喜欢吃的食物之一。
山药可以减肥吗？山药，每100g热量有57千

宋代词人林洪的《山家清供·玉延索饼》中就曾提到过：“山药名薯蓣，秦楚之间名玉延”。由此看来，山药在古时候就是人们喜欢吃的食物之一。

山药可以减肥吗？

山药，每100g热量有57千卡，每100g脂肪仅有0.2g脂肪，碳水化合物为11.6g，蛋白质有1.9g。从山药自身的热量来看，是属于低热量的食物，减肥期间是可以作为粗粮来替代主食的。不过，从饮食均衡、多样化的角度来说，减肥期间还有很多其他的粗粮可以选择，比如，马铃薯，每100g马铃薯的热量有77千卡，芋头每100g的热量为81千卡。当然了，像刚刚我们说的山药、马铃薯、芋头，烹调方式也很关键，值得推荐的是蒸煮方式。如果说山药蘸糖，马铃薯用煎炸方式，那热量就很可观了。

山药有什么功效？

关于山药的功效，很多书里都有介绍。《本草纲目》里说“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”；《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”。可见山药具有健脾补肾、补中益气的作用。

另外山药中含有多糖蛋白质的混合物，可以保持血管的弹性。山药的GI值为51 ，GL值为6.3，属于低GI食物，糖尿病患者也可以吃的。

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作者简介：秋秋

国家注册营养技师

国家三级公共营养师

高级育婴师

中国营养学会会员

王兴国营养特训班第五期学员

山药，说实话它的功效还是挺大的，其实其中一个功效，哈哈哈，补肾，滋阴补阳，男人吃了虎虎生威，女人吃了容光焕发，补脾胃，治疗脾胃不和，经常吃可以延缓衰老，强身健体，具有很多的功效，其中山药炖菜，很受人们的喜爱，所以，山药既然是药，肯定不会有对身体坏的，如果不能吃山药的人，就别吃，有利有弊！！！关注吧