大家好，我是喜欢下厨房的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ，我来回答这个问题：
包子是人们都喜欢吃的一种食品，也是我们中国传统食品之一，我觉得包子最大的特点就是吃起来方便，有没有

大家好，我是喜欢下厨房的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ，我来回答这个问题：

包子是人们都喜欢吃的一种食品，也是我们中国传统食品之一，我觉得包子最大的特点就是吃起来方便，有没有其它配菜都一样；一碗粥、几个包子、一碟小咸菜就是一顿饭的标配。

包子的馅料做法很多，有纯肉馅的、纯素馅的；白菜肉馅、韭菜鸡蛋馅、酸菜馅、茴香馅、萝卜馅......等等。

我是非常喜欢吃包子的，也是喜欢包包子的；下面就跟大家分享一下我是如何调制“猪肉香菇包子馅”的！我调制的“猪肉香菇包子馅”不敢说人人都认为好吃，但是确实是很受家人的喜欢的。

【猪肉香菇包子馅】的调制方法

【材料】猪肉馅500克、鲜香菇500克、

【调味料】花椒粉、酱油、盐、耗油、葱末、姜末、黄豆酱、十三香

------【开始制作】------

第一步：香菇处理：香菇洗净、去掉硬结；锅内倒水烧开，倒入香菇汆汤一下，捞出过凉，攥干水分；切成香菇丁；

第二步：肉馅炒制：锅内倒油烧热，下入姜末、葱末炒香；下入肉馅，快速推散；加入花椒粉、酱油、黄豆酱翻炒均匀，转小火煮5分钟，关火凉凉；

第三步：混合拌馅：取一容器，倒入凉凉的酱香肉馅，加入香菇丁、盐、耗油、十三香，搅拌均匀即可。

【重点说明】

一、香菇选用鲜香菇，干香菇需要预先泡发；

二、加入黄豆酱，会使包子馅具有一定的酱香味道；

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猪肉香菇馅的包子很好吃，闲话不说，来讲讲我是怎么调的馅

所需食材：猪瘦肉，鲜香菇，干香菇，葱姜末，十三香，耗油，生抽酱油，葱油，料酒。

操作流程：

1. 猪肉剁成肉馅，无需太细，然后加入上述调料搅匀，腌制30分钟。

2.干香菇泡发，洗净后切成小丁，鲜香菇洗净切成小丁，香菜切末。

3.将香菇和肉馅，香菜末混合，再加入稍多一点的葱油搅匀，即可。

4.面粉加入鸡蛋，泡打粉，酵母，食盐，温水，和成面团，盖保鲜膜醒发一会。

5. 醒好的面团下成小剂子，用自己熟练的手法包起来就可以了。

6：全部包完后装入笼屉内，二次醒发，比胚体大一圈，蒸15-18分钟，即可。