烹调海鲜的时间太久营养会降低吗
婆婆每次煮虾都煮很久，生怕没煮熟，烹调海鲜的时间太久营养会降低吗？
烹调海鲜时应掌握好时间，不应蒸煮过长，否则不但影响口感，还会使蛋白质变性，降低营养价值。活鱼被杀死后，不宜马
本文最后更新时间： 2023-03-10 16:16:35
婆婆每次煮虾都煮很久，生怕没煮熟，烹调海鲜的时间太久营养会降低吗？
烹调海鲜时应掌握好时间，不应蒸煮过长，否则不但影响口感，还会使蛋白质变性，降低营养价值。活鱼被杀死后，不宜马上蒸煮，最好过15分钟、等到鱼的肌肉变软后再做，这样有利于蛋白质分解成氨基酸，容易被人体吸收，味道和口感也是最好的。
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