传统老鼠粄以粘米为原料,用冷水浸透后磨浆成糊,反复拌和揉搓成软韧适中的粄团。将特制的多孔粄擦架置于一锅沸水上,徒手把粄团在粄擦上来回用力推磨,透过孔眼挤压出短小的粄条落
传统老鼠粄以粘米为原料,用冷水浸透后磨浆成糊,反复拌和揉搓成软韧适中的粄团。将特制的多孔粄擦架置于一锅沸水上,徒手把粄团在粄擦上来回用力推磨,透过孔眼挤压出短小的粄条落于锅中,待粄条煮熟浮出水面时将其捞起,过冷河沥干,即为老鼠粄。